Vita+Active Ketchup Manna Szelén
Cikkszam: 1619
A szelén elősegítheti a sejt védelmét a szabad gyökök okozta egyes károsító hatásokkal szemben. Elősegítheti az immunrendszer normál működését és a növekedést. Szükséges lehet a jódtartalmú pajzsmirígyhormonok normál termeléséhez.
KETCHUP
A ketchup amerikai ételízesítőként él a köztudatban, holott eredete a Távol-Keletre ( Malajzia, Indonézia) nyúlik vissza, ahol egy fűszeres, ecetes halmártást illettek ezzel a névvel. A történelmi forrásokból tudjuk, hogy az említett mártás már 350 évvel ezelőtt szerepelt a kínai írásokban mint ke-tschiap.
A tizenhetedik században angol hajósok fedezték fel ezt a finom keleti mártást és hozták el Európába és a mai Anglia területére.
Hamar kedveltté vált a ketchup, azonban importja nagyon drága volt és az orientális összetevők beszerzése is gondot okozott, a halat és a puhatestűeket fokozatosan felváltotta a különböző gomba, dió, citrom és Richard Brigg angol szakács ötletének köszönhetően a paradicsom.
A manapság fogyasztott ketchupnek a nevén kívül már nincs sok köze az eredetihez. Napjainkban paradicsomhús, paprika, mogyoróhagyma, ecet, só, cukor, étolaj és fűszerek keveréke (fahéj, paprika, fekete bors, szegfüszeg, gyömbér, szerecsendió) alkotják e mártást.
Számos epidemiológiai vizsgálat történt a ketchuppal kapcsolatban, amelyek megállapították, hogy a főzött paradicsom termékek gyakori fogyasztása csökkenti a rák kialakúlásának kockázatát. Paradicsom tartalmaz likopint és karotinoidokat, melyek kiváló antioxidánsok. Az Észak-Karolinai Egyetem Táplálkozástudományi és Epidermiológiai tanszékén végzett vizsgálatok eredményeként Dr. Lenore Köhlmeier professzor javasolja a paradicsom alapú főtt ételek fogyasztását.
|
Vita+Active Ketchup Manna Szelén
